Descubra como manter as tangerinas frescas durante todo o ano, mesmo fora de época, utilizando um método de conservação tradicional.

Tangerinas sazonais: uma delícia culinária As tangerinas, valorizadas por seu sabor doce e popularidade entre todas as idades, especialmente crianças, são normalmente colhidas de outubro a fevereiro. Esta disponibilidade sazonal torna-os mais saborosos e acessíveis durante estes meses. Comer alimentos sazonais produzidos localmente apoia as economias locais e reduz a necessidade de produtos importados.

Preservando tangerinas: um método antigo No entanto, você não precisa perder as tangerinas quando a temporada terminar. Aplicando uma técnica de conservação do passado, você poderá saborear tangerinas frescas durante todo o ano. A seguir explicamos como preparar esta deliciosa conserva.

Ingredientes:

  • 2 kg de tangerinas
  • potes de conservas
  • Água fervendo
  • 2 dentes
  • 1 pau de canela
  • 180g de açúcar granulado

Método:

  1. Prepare as tangerinas  : Comece por descascar as tangerinas firmes. Retire a casca externa e todas as partes brancas (albedo), que são fibrosas, mas não necessárias para esta receita.
  2. Colocação dos potes  : Coloque os gomos de tangerina preparados em potes limpos.
  3. Imersão Inicial  : Despeje água fervente nos potes, cobrindo as tangerinas. Feche os potes com as tampas e deixe-os descansar por cerca de 15 minutos.
  4. Prepare a calda  : Depois que as tangerinas estiverem de molho, escorra a água para uma panela. Adicione o cravo, o pau de canela e o açúcar à água e deixe ferver. Esse processo não demora muito: tempo suficiente para dissolver o açúcar e infundir os temperos na calda.
  5. Encha os potes  : Retire os temperos e despeje a calda quente com especiarias sobre as tangerinas dos potes.
  6. Selar e esfriar  : Feche as tampas dos potes e embrulhe-os em um pano ou toalha para esfriar lentamente.

Armazenamento: Depois de resfriados, guarde os potes na despensa. Estas tangerinas lindamente conservadas estão prontas para serem saboreadas em qualquer época do ano, garantindo que você terá sempre tangerinas frescas à mão.

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